toidu seedimine

Vesi ja seedimine

Vee nõue Vesi on meie keha oluline osa; täiskasvanu puhul moodustab see üle 70% kogu massist (lapsel on see isegi suurem) ja selle süsteemne puudus võib kahjustada inimese heaolu, tervist ja (halvimal juhul) ellujäämist. Risk suureneb oluliselt vanaduse ajal, kui keha on kalduvus dehüdratsioonile ja aju edastab / tajub vaid mõningaid märke "janu". On ütlem

Seedimine

määratlus Seedimine, mis toimub suuõõnes, maos ja soole esimeses osas, on füsioloogiline protsess, mida vahendavad mitmed keemiliselt füüsikalised transformatsioonid, mille kaudu organism muudab toiduaineid, mida saab absorbeerida ja omastada . Paljudel elunditel osaleb seedimist, mis koos moodustavad pika toru, mida nimetatakse seedetraktiks. Selle

Seedetrakt

Seedesüsteemi moodustavad õõnsad organid, mis tervikuna, nagu nimigi ütleb, juhatavad toidu sissetoomist, nende hilisemat seedimist, nende sisaldavate toitainete imendumist ja tarbetute kõrvaldamist. või ülejääk. Seetõttu on seedesüsteemi põhifunktsioonid neli: seedimist, imendumist ja roojamist. Kõige liht

Rasva imendumine

Vaata ka: imendumishäire mitselli Peensoole tasemel lagundavad kõhunäärme lipaasid rasvhappeid, põhjustades palju peeneid agregaate, mida nimetatakse mitsellideks. Nendes väikestes "transporterites", mis on olulised lipofiilsete molekulide edastamiseks nende absorptsiooni eest vastutavatesse rakkudesse, on lipiidide lagundamise saadused: kolesterool, vitamiinid, sapisoolad triglütseriidide seedimisest tulenevad monoglütseriidid ja rasvhapped fosfolipiidide lagundamisest tulenevad lüsofosfolipiidid ja rasvhapped Rasva imendumine toimub peamiselt peensoole keskosas, mida nimetatakse jej

Bolus, chyme ja kilo

Bolo Toidupoolne boolus on see, et süüa, mis on segatud süljega, mis on moodustunud suu ajal närimise ajal, tänu hammaste mehaanilisele aktiivsusele, tihendades sülje keele ja määrdeaine. Süljeensüümid omavad omakorda toidu osalist seedimist, muutes tärklised oligosahhariidideks ja dekstriinideks. Iga üksik

Süsivesikute seedimine

Süsivesikute seedimine algab suuõõnes ja jätkub soole, kus imenduvad erinevad toitained. Selle protsessi eesmärgiks on disahhariidide, oligosahhariidide ja polüsahhariidide hüdrolüüs üksikmonosahhariidides, mis neid valmistavad, et muuta need soolestiku limaskesta absorbeeritavaks. Nagu mainitud, ei nõua dieediga sisse viidud suhkrud, nagu glükoos ja fruktoos, mingit seedeprotsessi ega imendu sellisena. Eelkõige i

Valgu seedimine

Valgu struktuur Valke moodustavad lihtsamate molekulide liit, mida nimetatakse aminohapeteks, mis seovad kokku peptiidsidemete kaudu. Kaks aminohappemolekuli moodustavad dipeptiidi, kolm tripeptiidi jne. Me räägime polüpeptiidist, kui see ahel koosneb vähem kui 100 aminohappest ja valkudest, kui üksikute üksuste arv ületab selle künnise. Inimke

Mao ja seedimine

Seedetrakti seedetrakt koosneb kolmest faasist. 1) CEPHALIC PHASE: mao sekretsiooni suurenemine algab veidi varem kui sööki. Nagu sülje puhul, püüab see mehhanism valmistada mao booluse saamiseks. Nägemus, lõhn, söögiriistade müra, nõud, toiduvalmistamine ja isegi toidu mõtlemine toovad kaasa mitmeid kesknärvisüsteemi suunavaid stimuleerivaid signaale. Siis tõmmake

Rasva seedimine

Toitumisega tutvustame lipiide: triglütseriidid (98%), kolesterool, fosfolipiidid ja rasvlahustuvad vitamiinid (2%). Triglütseriid koosneb kolmest rasvhappest esterdatud glütserooli molekulist. Lipiidide seedimist mõjutab sügavalt nende halb lahustuvus vees, mis on seedetrakti põhielement. Seega, kui nad on vesikeskkonnas, mida manustatakse sülje, mao, soole, kõhunäärme ja sapite eritiste poolt, siis rasvade agregaat eraldub koos vesikeskkonnast. Mao luum

sekretiinretseptorite

Mis on Secretin Secretin on 27 aminohappe peptiidhormoon, millel on eriline roll füsioloogia ajaloos: vabanevad kaksteistsõrmiksoole krüpteeritud S-rakud, mis on esimene inimese poolt avastatud hormoon tänu Bayliss'i ja Starlingi uuringutele 1902. aastal. Sekretiini vabanemist stimuleerib mao pH langus, seega selle sisu happesuse suurenemine. Po

Sülg

Vaata ka: sülje pH Sülg on suuõõnes paiknevate süljenäärmete poolt eritatav hüposmootiline vedelik. Nagu kõik eritised, koosneb sülg peamiselt veest (99%), samas kui ainult 1% on anorgaanilistest ja orgaanilistest ainetest. Anorgaaniliste ainete hulgas leidub peamiselt mineraalsooli, eriti naatriumi, kaaliumi ja kaltsiumkloriide ja bikarbonaate. Orgaanil

Toidu seedimise ajad

Toidu seedimise ajad võivad varieeruda isegi märkimisväärselt individuaalselt, sõltuvalt näiteks võimetest närida aeglaselt, maohappe happesust ja soolestiku liikuvust. Isegi kui see on laialt levinud, aitab kõige tavalisemate toitude lagundamisaegade tundmine sportlastel vältida koolituse või võistluste ajal "rasket". Kui toit j

Seedetrakti ensüümid

Seedetrakti ensüümid: allpool on linkid saidi erinevatele artiklitele, mis käsitlevad "seedetrakti ensüüme". Esiteks, lühike ülevaade: DIGESTIIVSED SÜSTEEMID ensüüm digests Suuõõne (süljenäärmed) amülaas tärklis Lingaalne lipaas triglütseriidid kõht pepsiini valk Mao lipaas triglütseriidid kõhunääre amülaas tärklis Lipaas ja kolipaas triglütseriidid fosfolipaas fosfolipiidid trüpsiini peptiidid kümotrüpsiin peptiidid elastiini Elastaas (sidekude) karboksüpeptidaas COOH-otsa peptiidsidemed Soole epiteel enterokinaasi Aktiveerige trüpsiin disaccharidase disahhariidid sukraasi sahharoos

imendumishäire

Me räägime malabsorptsioonist, mis näitab ühe või mitme seedetrakti toote seedetraktist vere puudulikku läbimist. Malabsorptsioon, mis sageli on seotud maldigestiooniga, võib olla: selektiivne (võrreldes ühe toitainega nagu laktoosi talumatus); osaline (võrreldes enam-vähem suure osa toitainetega, nagu a-beeta-lipoproteineemia (haruldane pärilik haigus, mis häirib lipiidide normaalset imendumist); kokku (tsöliaakia ja teiste haiguste või seisundite puhul, mis kahjustavad peensoole limaskesta). Malabsorptsio

Proteaas või peptidaas

PROTEASID (või peptidaasid): proteiini seedimisega seotud hüdrolüütilised ensüümid, mille proteaasid suudavad murda peptiidsidemed, mis seovad erinevaid aminohappeid ja millest pärinevad korduvad valgumolekulid. Seedetrakti proteaasid, mis on sünteesitud maos, kõhunäärmes ja soole limaskestas, jagatakse endopeptidaasideks ja eksopeptidaasideks. Need ensü