Lihapallid Fagots

Fagots on traditsiooniline roog Ühendkuningriigist ja eriti Lõuna- ja Kesk-Walesis ning ka inglise Midlandsist.

Fagots koosneb lihast ja rupsist, eriti sealihast. Traditsioonide kohaselt peaks küüslaugu sisaldama peenestatud südame, sealiha maks ja peekon, millele on lisatud aromaatseid maitsetaimi ja mõnikord riivsaid.

Fagotid on sündinud populaarseks ja odavaks riigi toiduks Lääne-Inglismaal, eriti Lääne-Wiltshire'is. Üheksateistkümnenda sajandi keskel levis nende populaarsus peamiselt Lõuna-Walesis, kus paljud põllumehed lahkusid riigist, et töötada kaevandustes. Midlandsis, Yorkshire'is, Lincolnshire'is ja Lancashire'is tuntakse fagot ka pardi (pardid) või soolaste partidena (maitsvad pardid).

Fagotide esimene avalik tsitaat kirjutati Thomas Mayhew (London) 1851. aasta Oxfordi inglise sõnaraamatus; siin kirjeldas ta roogasid, mis on väga sarnased kaasaegse retseptiga, mis põhineb tükeldatud maksal ja pakitud kõhukelme rasva võrkkesse.

NB. Kastmete tootmisel võib ka fagotiks tähendada ürte, mis on kokku pandud laurel, tüümian ja petersellil kokku pandud maitsetaimi või segatud lõhna.

Soovitatav

Bronhiidi ravimine maitsetaimedega
2019
Reaktiivne hüpoglükeemia - postprandiaalne hüpoglükeemia
2019
Kuulmiskaotus ja kuulmiskaotus - diagnoosimine ja ravi
2019