Oksalaadid, kaltsiumoksalaat, oksalaadi kivid

Jalgpalli vaenlane

Oksalhape on paljudes toiduainetes sisalduv toitumisvastane tegur, sealhulgas spinat, rabarber, terved terad ja kapsas. Allaneelamisel kombineeritakse erinevate mineraalidega (raud, magneesium ja eelkõige kaltsium) moodustavad soolad, mida nimetatakse oksalaatideks, mis takistavad selle imendumist. Tänu nende võimele vähendada organismis leiduvaid mineraale, soodustavad oksalaadid defitsiitide tekkimist (osteoporoos, aneemia jne).

Oksaalhappe tarbimine muutub isegi toksiliseks, kui ta saavutab 1500 mg või suurema annuse. Sellistes olukordades imenduvad neelatud oksalaadid kiiresti peensooles ja seonduvad seerumi kaltsiumisisaldusega. Sellest tulenev mineraalikontsentratsiooni vähenemine veres põhjustab tõsiseid häireid, nagu tahtmatud lihaste kokkutõmbed, värinad, krambid ja tetanilised kriisid.

Oksalaate sisaldavad toidud võivad olla kahjulikud isegi siis, kui neid manustatakse mittesurmavates annustes. Koos kaltsiumiga põhjustab oksaalhape kaltsiumoksalaati, lahustumatut soola, mis kaldub sadestuma kristallide kujul ja kogunema kuseteedesse (neerukivid). Kui need kõvad ja kristallilised kihid saavutavad märkimisväärseid mõõtmeid, tekivad sellised häired nagu kuseteede ärritus, hematuuria (vere esinemine uriinis) ja neerukahjustus. Sel põhjusel ei tohiks dieedis oksalaadi kividega kaasas olla rohkem kui 100 mg oksaalhapet päevas. Lisateavet teema kohta: toitumine ja neerukivid.

Toidu oksaalhappe sisaldus

Toidu liik

mg / 100g

Toidu liik

mg / 100g

peet

690

maasikad

15

spinat

676

vaarikad

15

Kakaopulber

450

mustikad

15

Punapeet (juured)

338

aprikoosid

14

Mõru šokolaad

80

baklažaan

12

lillkapsas

60

tee

10

Seller (rannik)

50

tomatid

7.5

Piimašokolaad

35

Roheline kapsas (kapsas)

7.3

Verona seller

34

banaanid

6.4

porgandid

33

Ananass siirupis

6.3

oad

30

Brüsseli kapsas

5.9

Curly sigur

27

Kartul

5.7

kadedus

27

Kaer (helbed)

5.6

escarole

27

spargel

5.2

kurgid

25

oad

4.3

apelsinid

24

Ribes

4

sibulad

23

Värsked herned

1.3

rohkem

18

Virsikud siirupis

1.2

paprika

16

kohvik

1

Lisaks sellele, et antud toidus on oksaalhapet, on vaja hinnata ka selles sisalduva kaltsiumi biosaadavust. See parameeter saadakse oksaalhappe ja kaltsiumi koguste (g / kg) suhtarvust. Toiduaineid, milles see suhe ületab 2, 25, võib pidada katlakivieemaldusvahenditeks, samuti halbaks kaltsiumiallikaks. See suhe on vähem kui üks salati, kapsas, hernes ja sibulas; see on kartuli ja sõstraga seotud ühtsuse juures, samal ajal kui see saavutab suhkrupeedi, spinati ja kakao väärtused 7.

Soovitatav

Piimaallergia
2019
Reie lihased
2019
Katarakt: sümptomid ja tüsistused
2019